Teknologi pangan adalah ilmu yang mempelajari proses pengolahan, pengawetan, dan peningkatan kualitas bahan pangan dari sumber pertanian, perikanan, dan peternakan. Teknologi pangan juga berkaitan dengan aspek keamanan, kesehatan, gizi, dan nilai tambah produk pangan. Teknologi pangan merupakan bidang yang penting dan strategis untuk mendukung ketahanan pangan, kesejahteraan masyarakat, dan pembangunan berkelanjutan.
Salah satu perguruan tinggi yang memiliki program studi teknologi pangan yang berkualitas adalah Universitas Brawijaya (UB). UB adalah salah satu universitas negeri terkemuka di Indonesia yang berlokasi di Kota Malang, Jawa Timur. UB memiliki visi menjadi universitas berkelas dunia yang unggul dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dengan landasan moral dan humaniora. UB memiliki misi antara lain mengembangkan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi pada keunggulan akademik dan relevansi sosial.
Program studi teknologi pangan di UB dikelola oleh Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi (IPABIO) yang berada di bawah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP). IPABIO memiliki dua program studi sarjana, yaitu Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP) dan Bioteknologi. IPABIO juga memiliki program studi magister dan doktor, yaitu Teknologi Hasil Pertanian (THP) dan Ilmu Pangan. Program studi teknologi pangan di UB memiliki berbagai keunggulan, di antaranya adalah akreditasi nasional dan internasional, kurikulum yang relevan dan fleksibel, fasilitas yang lengkap dan modern, dosen yang kompeten dan berpengalaman, serta kerjasama dengan berbagai pihak baik dalam maupun luar negeri. Berikut adalah ulasan lebih lengkap tentang program studi teknologi pangan di UB.
Akreditasi Nasional dari BAN-PT
Akreditasi adalah proses penilaian kelayakan dan kinerja suatu program studi atau perguruan tinggi oleh lembaga independen yang berwenang. Akreditasi bertujuan untuk menjamin mutu dan standar pendidikan tinggi, serta memberikan perlindungan kepada masyarakat dan pemangku kepentingan. Di Indonesia, lembaga yang berwenang melakukan akreditasi adalah Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT).
Program studi teknologi pangan di UB telah mendapatkan akreditasi dari BAN-PT dengan predikat unggul atau A. Predikat unggul atau A adalah predikat tertinggi yang diberikan oleh BAN-PT kepada program studi atau perguruan tinggi yang memenuhi kriteria dan indikator penilaian secara optimal. Predikat unggul atau A menunjukkan bahwa program studi atau perguruan tinggi memiliki kualitas yang sangat baik dan dapat bersaing di tingkat nasional maupun internasional.
Berikut adalah rincian akreditasi nasional dari BAN-PT untuk program studi teknologi pangan di UB:
- Program studi sarjana ITP mendapatkan akreditasi unggul atau A dengan nomor SK 101/SK/BAN-PT/Akred/S/II/2020 yang berlaku sampai 2025.
- Program studi sarjana Bioteknologi mendapatkan akreditasi unggul atau A dengan nomor SK 2197/SK/BAN-PT/Akred/S/X/2016 yang berlaku sampai 2021.
- Program studi magister THP mendapatkan akreditasi unggul atau A dengan nomor SK 2198/SK/BAN-PT/Akred/M/X/2016 yang berlaku sampai 2021.
- Program studi doktor Ilmu Pangan mendapatkan akreditasi unggul atau A dengan nomor SK 9401/SK/BAN-PT/AK-ISK/M/VII/2021 yang berlaku sampai 2026.
Akreditasi nasional dari BAN-PT merupakan bukti bahwa program studi teknologi pangan di UB telah memenuhi standar nasional dalam hal visi, misi, tujuan, sasaran, strategi, kurikulum, proses pembelajaran, dosen, mahasiswa, lulusan, penelitian, pengabdian kepada masyarakat, sarana dan prasarana, serta tata kelola, kerjasama, dan sistem penjaminan mutu.
Akreditasi Internasional dari IFT, ASIIN, dan AQAS
Selain akreditasi nasional dari BAN-PT, program studi teknologi pangan di UB juga telah mendapatkan akreditasi internasional dari beberapa lembaga akreditasi yang diakui secara global. Akreditasi internasional adalah proses penilaian kelayakan dan kinerja suatu program studi atau perguruan tinggi oleh lembaga independen yang berwenang di tingkat internasional. Akreditasi internasional bertujuan untuk menjamin mutu dan standar pendidikan tinggi yang sesuai dengan kriteria dan indikator yang berlaku secara internasional, serta memberikan pengakuan dan kesempatan kerjasama dengan perguruan tinggi atau lembaga lain di luar negeri.
Program studi teknologi pangan di UB telah mendapatkan akreditasi internasional dari tiga lembaga akreditasi, yaitu:
- Institute of Food Technologists (IFT), yaitu lembaga profesional yang bergerak di bidang ilmu dan teknologi pangan yang berbasis di Amerika Serikat. IFT memberikan akreditasi kepada program studi sarjana ITP di UB dengan nomor SK 2020-2025 yang berlaku sampai 2025. Akreditasi dari IFT menunjukkan bahwa program studi sarjana ITP di UB telah memenuhi standar internasional dalam hal kurikulum, kompetensi lulusan, proses pembelajaran, dosen, sarana dan prasarana, serta sistem penjaminan mutu. Akreditasi dari IFT juga memberikan keuntungan bagi lulusan program studi sarjana ITP di UB, antara lain adalah mendapatkan sertifikat IFT, mendapatkan akses ke jaringan profesional IFT, serta mendapatkan kesempatan untuk melanjutkan studi atau bekerja di perguruan tinggi atau lembaga yang terafiliasi dengan IFT di seluruh dunia.
- The Accreditation Agency for Study Programmes of Engineering, Information Science, Natural Science and Mathematics (ASIIN), yaitu lembaga akreditasi yang bergerak di bidang pendidikan tinggi di bidang teknik, ilmu informasi, ilmu alam, dan matematika yang berbasis di Jerman. ASIIN memberikan akreditasi kepada program studi sarjana Bioteknologi di UB dengan nomor SK 2022-2027 yang berlaku sampai 2027. Akreditasi dari ASIIN menunjukkan bahwa program studi sarjana Bioteknologi di UB telah memenuhi standar internasional dalam hal kurikulum, kompetensi lulusan, proses pembelajaran, dosen, sarana dan prasarana, serta sistem penjaminan mutu. Akreditasi dari ASIIN juga memberikan keuntungan bagi lulusan program studi sarjana Bioteknologi di UB, antara lain adalah mendapatkan sertifikat ASIIN, mendapatkan akses ke jaringan profesional ASIIN, serta mendapatkan kesempatan untuk melanjutkan studi atau bekerja di perguruan tinggi atau lembaga yang terafiliasi dengan ASIIN di seluruh dunia.
- Agentur Fur Qualitatssicherung Durch Akkreditierung von Studiengangen E.V. (AQAS), yaitu lembaga akreditasi yang bergerak di bidang pendidikan tinggi di berbagai bidang ilmu yang berbasis di Jerman. AQAS memberikan akreditasi kepada tiga program studi di IPABIO, yaitu program studi sarjana ITP
